Казалось бы, что может быть проще, даже для начинающей хозяйки,чем сварить манную кашу? Однако и тут есть свои секреты.Казалось бы, что может быть проще, даже для начинающей хозяйки,чем сварить манную кашу? Однако и тут есть свои секреты. Как часто мы не понимаем, что не так, почему получились комочки или странная консистенция у каши. А все дело в том, что манная крупа при температуре 90 градусов полностью разваривается за полминуты. Следовательно, крупу необходимо засыпать в только в горячую жидкость. При этом желательно её непрерывно и равномерно размешивать. Нужно успеть всыпать всю крупу до момента загустения массы. Если крупу продолжать всыпать после загустения массы, то получатся комочки. Они состоят из неразварившейся крупы. Так получается из-за того, что последняя порция крупы не успевает набухнуть в густой каше.

Для того, чтобы сварить манную кашу без образования комочков некоторые кулинары засыпают крупу в теплую воду. Конечно, в этом случае удастся засыпать большое количество крупы, но каша получится хоть и без комочков, но клейкая и какая-то тестообразная. Это происходит по причине того, что в недостаточно горячей воде крупа выделяет большой объем крахмала, который преобразуется в клейстер. Каждая крупинка при таком методе приготовления изменяет свою форму. В кипятке манная крупа заваривается гораздо быстрее и зерна получаются довольно упругими.

Варить кашу надо в сотейнике. В приготовленную посуду заливаем молоко или воду, хорошо нагреваем (практически до кипения) и добавляем чуть-чуть соли, по вкусу сахар и засыпаем крупу. При этом помешиваем кашу венчиком. После того как каша станет густой, убавляем огонь и томим её на малом огне минут 15.Готовая манная каша выкладывается на подогретую тарелку или миску и поливается топленым или сливочным маслом. Учитывая данные советы, вы без труда сможете приготовить вкусную и питательную кашу, так любимую многими малышами.