Вопрос о вегетарианстве каждый человек должен решать самостоятельно. Прежде чем стать истинным вегетарианцем не забывайте, что вегетарианство подходит только взрослым людям, которые параллельно могут постоянно употреблять сбалансированные витаминные комплексы. Детям и тем, кто решил посидеть на диете, больше подойдет лактовегетарианство и лактоововегетарианство. Но и в этой ситуации необходимо, с помощью врача, разработать персональный комплекс необходимых микроэлементов и витаминов.
Очень осторожно к вегетарианству надо подходить будущим мамам, так как на их здоровье, во время беременности, недостатки, присущие растительной диете, могут сказаться очень сильно. Люди, которые выбрали вегетарианство в качестве диеты для избавления от лишнего веса, должны дождаться летнего периода. В это время активизируется обмен веществ, а наличие разнообразных овощей и фруктов облегчит привыкание к новому рациону. Если, используя такую диету, ваше самочувствие улучшится, то к зиме организм перестроится настолько, что можно будет полностью перейти на вегетарианскую диету.
Быть вегетарианцем это не означает отказа от вкусных блюд. Наоборот, вегетарианские блюда разнообразны, полезны и довольно вкусны. Даже любимый борщ, сваренный без мясного бульона, и с овощной зажаркой на растительном масле — будет очень вкусен, и не будет противоречить правилам вегетарианства. Это же касается и плова. Положите в блюдо вместо мяса чернослив и курагу, а перед подачей посыпьте его орешками кешью или миндалем, и вы получите прекрасное вегетарианское кушанье с изысканным вкусом. Рыбу или мясо прекрасно заменит соя. Для приготовления салатов, вместо яиц, вполне можно использовать авокадо или картофель. Вкусовые отличия можно исправить, используя широчайший ассортимент всевозможных приправ.